ตะกร้าสินค้า - Cart

TCC KITCHEN

TCC COOKING CLUB

ALL RECIPE

ปลาเก๋าสามรส

ปลาเก๋าสามรสสูตรนี้ สะดวกในการปรุงและรับประทาน เพราะใช้ปลาที่มีลักษณะเป็นชิ้นใหญ่พอเหมาะ ปรุงด้วยน้ำปลาเล็กน้อยก่อนนำไปทอดให้กรอบดี เสิร์ฟกับซอสสามรสที่มีรสชาติกลมกล่อมโดดเด่น
แบ่งบันข้อมูล :

ปลาเก๋าสามรส

Deep-Fried Grouper with Three-Flavoured Sauce 

ส่วนประกอบ

ปลาทอด

  • เนื้อปลาเก๋า                    300      กรัม
  • น้ำปลา                            2         ช้อนชา
  • แป้งข้าวเจ้า                                สำหรับคลุกทอด
  • น้ำมันรำข้าว                                สำหรับทอด
  • ใบกะเพรา                       1          ถ้วย

ซอสสามรส

  • น้ำมันรำข้าว                   1         ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม                       3          กลีบ
  • พริกชี้ฟ้าแดง                 2           เม็ด
  • หอมแดง                       2           หัว
  • รากผักชี                        1           ราก
  • น้ำมะขามเปียก              2          ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ                     4          ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา                          1         ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนดี ซับชิ้นปลาให้แห้งดี นำปลาไปเคล้ากับน้ำปลา พักไว้ 5 นาที ตั้งน้ำมันให้พอร้อนดีนำปลาไปเคล้ากับแป้งข้าวเจ้า แล้วนำลงทอดให้สุกและกรอบดี สะเด็ดน้ำมันพักไว้ทอดใบกะเพราให้กรอบดี พักไว้
  2. ผ่าครึ่งพริกชี้ฟ้า เอาเม็ดออก โขลกรากผักชี พริก หอม และกระเทียม ให้พอแหลกดี ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ นำเครื่องที่โขลกลงไปผัดให้พอหอมดี ใส่น้ำตาลปี๊บ และน้ำสะอาดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวให้น้ำลดลงเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ชิมและปรับรส
  3. นำปลาลงไปเคล้ากับซอส ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบกะเพราทอด

 

 

 

ปลาเก๋าสามรส

PRODUCT WITH THIS RECIPE


RECOMMENDED RECIPES

ข้าวผัดต้มยำกุ้งกับไข่ก้อนเมฆ
เผ็ดจัดจ้านของต้มยำกุ้งมาผสมผสานกับข้าวผัด ... ใส่กุ้ง และเครื่องเทศลงไปผัดพอสุก เสิร์ฟพร้อมไข่ก้อนเมฆช่วยเพิ่มอรรรถในการทาน ให้อิ่มอร่อยแบบจัดเต็ม ไม่รอช้าไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยจ้า
27/06/2017
View Recipe
ปลากะพงกรอบซอสตะไคร้
เมนูปลากะพงกรอบซอสตะไคร้ เป็นการรวมตัวกันของสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้และครีมซอสมะขามได้อย่างลงตัว กลิ่นของตะไคร้ช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อปลาได้เป็นอย่างดี รับประทานพร้อมกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถือว่าเป็นเมนูเด็ดที่สามารถทำเป็นอาหารเย็นมื้อพิเศษมัดใจคนทานได้เลยทีเดียว
27/06/2017
View Recipe
เมี่ยงคำ
เมี่ยงคำ ของว่างแบบไทยๆ ที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ เพราะเครื่องเมี่ยงคำนั้นมีผักต่างๆที่ถูกหั่นออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วราดด้วยน้ำเมี่ยงคำหวานหอมกะปิตัดกับรสเปรี้ยวของมะนาว แถมด้วยความกรุบกรอบของมะพร้าว แค่บรรยายรสชาติของเมี่ยงคำก้น้ำลายสอแล้วใช่ไหมค่ะ ลองไปดูวิธีทำเมี่ยงคำกันเลย เผื่อจะได้เป็นของว่าง ในวันสบายๆ ของเพื่อนๆ ค่ะ
26/06/2017
View Recipe
หมูปิ้งน้ำจิ้มแจ่ว
เอาใจคนรักอาหารไทยรสจัดจ้าน อีกหนึ่งสูตรน้ำจิ้มแจ๋วน้ำมะขามเปียกจาก #แม่พลอย เสิร์ฟคู่กับหมูปิ้งกะทิสไตล์ไทยแท้ รสชาติเข้มข้นเกินบรรยาย ทำง่ายประเดี๋ยวเดียวก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟ
30/11/1999
View Recipe

INTERESTING ARTICLES

วิธีการใช้น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์
Date : 03/10/2016
read more
ไขมันทรานส์...ไขมันร้ายใกล้ตัว
Date : 07/07/2016
read more
ประโยชน์ของ " มะกรูด " สมุนไพรหลากสรรพคุณคู่ครัวไทย
Date : 30/11/1999
read more
ประโยชน์ของ " ตะไคร้ " สมุนไพรใกล้ตัวมาช้านาน
Date : 30/11/1999
read more