ตะกร้าสินค้า - Cart

TCC KITCHEN

TCC COOKING CLUB

ALL RECIPE

เมี่ยงคำ

เมี่ยงคำ ของว่างแบบไทยๆ ที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ เพราะเครื่องเมี่ยงคำนั้นมีผักต่างๆที่ถูกหั่นออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วราดด้วยน้ำเมี่ยงคำหวานหอมกะปิตัดกับรสเปรี้ยวของมะนาว แถมด้วยความกรุบกรอบของมะพร้าว แค่บรรยายรสชาติของเมี่ยงคำก้น้ำลายสอแล้วใช่ไหมค่ะ ลองไปดูวิธีทำเมี่ยงคำกันเลย เผื่อจะได้เป็นของว่าง ในวันสบายๆ ของเพื่อนๆ ค่ะ
แบ่งบันข้อมูล :

เมี่ยงคำ

Miang Kum

ส่วนประกอบ

  •        มะนาว (หั่นเต๋า)        1          ผล
  •        หอมแดง (หั่นเต๋า)     ¼         ถ้วย     
  •        ขิงอ่อน (หั่นเต๋า)       ¼         ถ้วย
  •        กุ้งแห้ง (แช่น้ำ)         ¼         ถ้วย     
  •        มะพร้าวคั่ว                ¼         ถ้วย
  •        ถั่วลิสง (คั่ว)              3          ช้อนโต๊ะ
  •        พริกจินดา (ซอย)       4          เม็ด
  •        ใบชะพลู                  สำหรับเสิร์ฟ

น้ำเมี่ยง

  •        ข่า (ซอย)                 20        กรัม
  •        ตะไคร้ (ซอย)           20        กรัม
  •        หอมแดง (ซอย)         2         ช้อนโต๊ะ
  •        กุ้งแห้ง                    10        กรัม
  •        กะปิ                          1        ช้อนชา
  •        มะพร้าวคั่ว                2         ช้อนโต๊ะ
  •        น้ำมะขามเปียก          2         ช้อนโต๊ะ
  •        น้ำตาลปี๊บ              130        กรัม
  •        น้ำปลา                     6         ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ทำน้ำเมี่ยง คั่วข่า ตะไคร้ และหอมแดงในกระทะให้หอมดี ห่อกะปิด้วยใบตองหรือฟอยล์ ย่างบนกระทะให้พอหอม ประมาณ 1 นาที
  2. โขลกกุ้งแห้งให้ฟูดี ตักออกมาพักไว้ โขลกมะพร้าวให้ป่น ตักออกมาพักไว้ โขลกข่า ตะไคร้ และหอมให้แหลกดี ใส่กะปิ กุ้งแห้ง และมะพร้าวกลับลงไป โขลกต่อให้เข้ากัน
  3. นำเครื่องที่โขลกใส่หม้อพร้อมกับน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก นำไปตั้งไฟเคี่ยวจนส่วนผสมมีลักษณะที่ข้นเคลือบช้อนได้ พักให้เย็นลง
  4. จัดเสิร์ฟส่วนประกอบเมี่ยงคำทั้งหมด กับน้ำเมี่ยง
  5. เมื่อต้องการรับประทาน ก็ให้จัดวางเครื่องต่างๆ ลงบนใบชะพลูที่พับเป็นกรวยพอดีคำ ตักน้ำเมี่ยงราดเล็กน้อย หรือจะนำเครื่องทั้งหมดมาเคล้ากัน ใส่น้ำเมี่ยงลงไปพอให้เคลือบดี แล้วห่อเป็นคำรับประทาน ก็ได้เช่นกัน

 

เมี่ยงคำ

PRODUCT WITH THIS RECIPE


RECOMMENDED RECIPES

ข้าวผัดต้มยำกุ้งกับไข่ก้อนเมฆ
เผ็ดจัดจ้านของต้มยำกุ้งมาผสมผสานกับข้าวผัด ... ใส่กุ้ง และเครื่องเทศลงไปผัดพอสุก เสิร์ฟพร้อมไข่ก้อนเมฆช่วยเพิ่มอรรรถในการทาน ให้อิ่มอร่อยแบบจัดเต็ม ไม่รอช้าไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยจ้า
27/06/2017
View Recipe
ปลากะพงกรอบซอสตะไคร้
เมนูปลากะพงกรอบซอสตะไคร้ เป็นการรวมตัวกันของสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้และครีมซอสมะขามได้อย่างลงตัว กลิ่นของตะไคร้ช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อปลาได้เป็นอย่างดี รับประทานพร้อมกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถือว่าเป็นเมนูเด็ดที่สามารถทำเป็นอาหารเย็นมื้อพิเศษมัดใจคนทานได้เลยทีเดียว
27/06/2017
View Recipe
หมูปิ้งน้ำจิ้มแจ่ว
เอาใจคนรักอาหารไทยรสจัดจ้าน อีกหนึ่งสูตรน้ำจิ้มแจ๋วน้ำมะขามเปียกจาก #แม่พลอย เสิร์ฟคู่กับหมูปิ้งกะทิสไตล์ไทยแท้ รสชาติเข้มข้นเกินบรรยาย ทำง่ายประเดี๋ยวเดียวก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟ
30/11/1999
View Recipe
ปลาเก๋าสามรส
ปลาเก๋าสามรสสูตรนี้ สะดวกในการปรุงและรับประทาน เพราะใช้ปลาที่มีลักษณะเป็นชิ้นใหญ่พอเหมาะ ปรุงด้วยน้ำปลาเล็กน้อยก่อนนำไปทอดให้กรอบดี เสิร์ฟกับซอสสามรสที่มีรสชาติกลมกล่อมโดดเด่น
23/06/2017
View Recipe

INTERESTING ARTICLES

วิธีการใช้น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์
Date : 03/10/2016
read more
ไขมันทรานส์...ไขมันร้ายใกล้ตัว
Date : 07/07/2016
read more
ประโยชน์ของ " มะกรูด " สมุนไพรหลากสรรพคุณคู่ครัวไทย
Date : 30/11/1999
read more
ประโยชน์ของ " ตะไคร้ " สมุนไพรใกล้ตัวมาช้านาน
Date : 30/11/1999
read more