ตะกร้าสินค้า - Cart

TCC KITCHEN

TCC COOKING CLUB

ALL RECIPE

ซาโมซ่ามังสวิรัติ (Vegetarian Samosa)

แบ่งบันข้อมูล :

ซาโมซ่ามังสวิรัติ (Vegetarian Samosa) 

 

แป้งซาโมซ่า

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์                      225         กรัม
  • น้ำมันมะพร้าว                                     1          ช้อนโต๊ะ
  • เมล็ดเทียนข้าวเปลือก (คั่วป่น)             ½         ช้อนชา
  • ยี่หร่าป่น                                           1/8         ช้อนชา
  • เกลือ                                                 ½         ช้อนชา
  • น้ำมันรำข้าว                                 สำหรับทอด

ไส้ซาโมซ่า

  • มันฝรั่ง (หั่นเต๋า,นึ่งสุก)                      150         กรัม
  • ถั่วลันเตาแช่แข็ง (ลวกสุก)                  80          กรัม
  • หอมใหญ่ (สับ)                                  180         กรัม
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ (สับ)                 50          กรัม
  • ผักชี (สับ)                                           2          ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส                                         1          ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ                                                 ½          ช้อนชา
  • ผงกะหรี่                                              1          ช้อนชา
  • น้ำมันมะพร้าว                                      1          ช้อนชา
  • พริกไทยขาว                                     ปรุงรส

 

วิธีทำ

  1. ทำแป้งซาโมซ่าโดยร่อนแป้งและเกลือ จากนั้นใส่เทียนข้าวเปลือก และยี่หร่า คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะพร้าว และน้ำอุ่น 90 มิลลิลิตรตามลงไป คนให้เข้ากัน นวดประมาณ 5-10 นาที นำส่วนผสมห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้ในตู้เย็น 30 นาที
  2. ทำไส้ ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันมะพร้าวด้วยไฟอ่อน จนหอมใหญ่มีสุกใส ใส่มันฝรั่ง ถั่วลันเตาตามลงไป ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส เกลือ และผงกะหรี่ ผัดจนส่วนผสมมีลักษณะที่แห้งดี ยกออกจากความร้อน ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และผักชีสับตามลงไป เคล้าให้เข้ากัน พักไว้
  3. ตัดแป้งซาโมซ่าออกเป็นก้อนก้อนละ 25 กรัมปั้นเป็นลูกกลมๆใช้มือคลึงแป้งบางๆตัดแป้งเป็นรูปครึ่งวงกลม
  4. ทาน้ำเล็กน้อยบริเวณด้านที่เป็นเส้นตรงพับเข้าหากันใช้นิ้วบีบแป้งบริเวณที่ทาน้ำให้ติดกันใส่ไส้ที่พักไว้ลงไปทาน้ำส่วนปากที่โค้งด้านบน บีบแป้งปิดเข้าหากันอีกทีโดยให้ส่วนที่เป็นจีบอยู่ตรงกลาง (บีบให้แน่นเพราะถ้าไม่แน่นดีเวลาทอดแป้งจะหลุดออกจากกันทำให้น้ำมันเข้าไปด้านใน) ทำซ้ำจนหมดจะได้ประมาณ20ตัว
  5. นำซาโมซ่าที่ได้ไปทอดในน้ำมันอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสจนสีเหลืองสวยแป้งจะมีลักษณะพองเล็กน้อยรับประทานอุ่นๆหรือที่อุณหภูมิห้อง

 

ซาโมซ่ามังสวิรัติ (Vegetarian Samosa)

PRODUCT WITH THIS RECIPE


RECOMMENDED RECIPES

แซลมอนน้ำกะทิ
แซลมอนปรุงให้สุกพอดีในน้ำกะทิรสกลมกล่อม เสิร์ฟกับสมุนไพร และไข่แปลาแซลมอน
20/04/2017
View Recipe
มินิแครกเกอร์กับปูผัดผงกะหรี่
ซุปข้นแสนอร่อยที่เกิดจากการผสมผสานซุปไข่ขาวสไตล์จีน (Egg Drop Soup) เข้ากับกลิ่นอายของรสชาติปูผัดผงกะหรี่อาหารสไล์ไทยจีนยอดนิยม
20/04/2017
View Recipe
สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน
สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน เป็นขนมไทยที่จัดอยู่ในประเภท “เปียก” ส่วนประกอบหลักคือแป้งมันสำปะหลังที่ถูกแปรรูปมาเป็นเม็ดสาคู นอกจากมะพร้าวอ่อน เราสามารถใส่ข้าวโพด ลำไย หรือแม้กระทั่งเผือก ความอร่อยอยู่ที่ความหวานและมันของกะทินั่นเอง
06/03/2017
View Recipe
แกงไก่เม็ดมะม่วงหิมพานต์
แกงไก่สูตรนี้มีรสชาติกลมกล่อมจากกะทิ และความหอมมันจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่คั่วอ่อนๆ และบดจนละเอียดผสมอยู่ สามารถรับประทานกับข้าว หรือมันบดก็เข้ากันได้ดี
06/03/2017
View Recipe

INTERESTING ARTICLES

วิธีการใช้น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์
Date : 03/10/2016
read more
ไขมันทรานส์...ไขมันร้ายใกล้ตัว
Date : 07/07/2016
read more
ประโยชน์ของ " มะกรูด " สมุนไพรหลากสรรพคุณคู่ครัวไทย
Date : 30/11/1999
read more
ประโยชน์ของ " ตะไคร้ " สมุนไพรใกล้ตัวมาช้านาน
Date : 30/11/1999
read more