ตะกร้าสินค้า - Cart

TCC KITCHEN

TCC COOKING CLUB

ALL RECIPE

ซาโมซ่ามังสวิรัติ (Vegetarian Samosa)

แบ่งบันข้อมูล :

ซาโมซ่ามังสวิรัติ (Vegetarian Samosa) 

 

แป้งซาโมซ่า

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์                      225         กรัม
  • น้ำมันมะพร้าว                                     1          ช้อนโต๊ะ
  • เมล็ดเทียนข้าวเปลือก (คั่วป่น)             ½         ช้อนชา
  • ยี่หร่าป่น                                           1/8         ช้อนชา
  • เกลือ                                                 ½         ช้อนชา
  • น้ำมันรำข้าว                                 สำหรับทอด

ไส้ซาโมซ่า

  • มันฝรั่ง (หั่นเต๋า,นึ่งสุก)                      150         กรัม
  • ถั่วลันเตาแช่แข็ง (ลวกสุก)                  80          กรัม
  • หอมใหญ่ (สับ)                                  180         กรัม
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ (สับ)                 50          กรัม
  • ผักชี (สับ)                                           2          ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส                                         1          ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ                                                 ½          ช้อนชา
  • ผงกะหรี่                                              1          ช้อนชา
  • น้ำมันมะพร้าว                                      1          ช้อนชา
  • พริกไทยขาว                                     ปรุงรส

 

วิธีทำ

  1. ทำแป้งซาโมซ่าโดยร่อนแป้งและเกลือ จากนั้นใส่เทียนข้าวเปลือก และยี่หร่า คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะพร้าว และน้ำอุ่น 90 มิลลิลิตรตามลงไป คนให้เข้ากัน นวดประมาณ 5-10 นาที นำส่วนผสมห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้ในตู้เย็น 30 นาที
  2. ทำไส้ ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันมะพร้าวด้วยไฟอ่อน จนหอมใหญ่มีสุกใส ใส่มันฝรั่ง ถั่วลันเตาตามลงไป ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส เกลือ และผงกะหรี่ ผัดจนส่วนผสมมีลักษณะที่แห้งดี ยกออกจากความร้อน ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และผักชีสับตามลงไป เคล้าให้เข้ากัน พักไว้
  3. ตัดแป้งซาโมซ่าออกเป็นก้อนก้อนละ 25 กรัมปั้นเป็นลูกกลมๆใช้มือคลึงแป้งบางๆตัดแป้งเป็นรูปครึ่งวงกลม
  4. ทาน้ำเล็กน้อยบริเวณด้านที่เป็นเส้นตรงพับเข้าหากันใช้นิ้วบีบแป้งบริเวณที่ทาน้ำให้ติดกันใส่ไส้ที่พักไว้ลงไปทาน้ำส่วนปากที่โค้งด้านบน บีบแป้งปิดเข้าหากันอีกทีโดยให้ส่วนที่เป็นจีบอยู่ตรงกลาง (บีบให้แน่นเพราะถ้าไม่แน่นดีเวลาทอดแป้งจะหลุดออกจากกันทำให้น้ำมันเข้าไปด้านใน) ทำซ้ำจนหมดจะได้ประมาณ20ตัว
  5. นำซาโมซ่าที่ได้ไปทอดในน้ำมันอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสจนสีเหลืองสวยแป้งจะมีลักษณะพองเล็กน้อยรับประทานอุ่นๆหรือที่อุณหภูมิห้อง

 

ซาโมซ่ามังสวิรัติ (Vegetarian Samosa)

PRODUCT WITH THIS RECIPE


RECOMMENDED RECIPES

คัพเค้กมะพร้าว
เพื่อน ๆ ที่ชอบกินมะพร้าวต้องปลื้มกับคัพเค้กมะพร้าวแน่นอน โปะด้วยครีมมะพร้าวฟรอสติ้งละมุนลิ้น ยิ่งอร่อยเลยล่ะ
20/07/2017
View Recipe
ขนมถ้วยอัญชัน (เครื่องเทศสมุนไพร)
ขนมถ้วย ขนมไทยโบราณต้องยกให้เมนูนี้ ทั้งเค็มและหวานอยู่ในตัวเดียวกัน เริ่มจากความหวานหอมของขนมชั้นล่าง และความมันปนเค็มของหัวกะทิด้านบน เมื่อรับประทานพร้อมกันบอกได้คำเดียวอร่อยมาก
27/06/2017
View Recipe
ช่อม่วง (เครื่องเทศสมุนไพรอัญชัน)
ช่อม่วงขนม อาหารว่างไทยโบราณเป็นอาหารว่างที่ต้องใช้ความประณีต ให้มีลักษณะเป็นรูปดอกไม้ อาหารว่างชนิดนี้จึงมีลักษณะอ่อนหวาน นุ่มนวล แฝงไปด้วยความมีศิลปะของอาหารว่างไทยชาววัง ที่มีเอกลักษณ์ครบถ้วน และควรค่าแก่การอนุรักษ์ไว้
27/06/2017
View Recipe
วุ้นกรอบน้ำตาลอ้อย
ถ้าหากว่าใครที่อยากทำของหวานไว้ทานเล่น ที่ทำครั้งนึง แต่สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นเดือน หิวๆ ก็ไปหยิบมาทาน และยังสามารถให้เป็นของขวัญ กับคนอื่นได้อีกด้วย ที่จะมาทำวันนี้นั่นก็คือ Thai Cane Sugar Jelly วุ้นกรอบน้ำตาลอ้อย จะมีส่วนประกอบอะไรบ้างไปดูกันค่ะ
27/06/2017
View Recipe

INTERESTING ARTICLES

วิธีการใช้น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์
Date : 03/10/2016
read more
ไขมันทรานส์...ไขมันร้ายใกล้ตัว
Date : 07/07/2016
read more
ประโยชน์ของ " มะกรูด " สมุนไพรหลากสรรพคุณคู่ครัวไทย
Date : 30/11/1999
read more
ประโยชน์ของ " ตะไคร้ " สมุนไพรใกล้ตัวมาช้านาน
Date : 30/11/1999
read more