ตะกร้าสินค้า - Cart

TCC KITCHEN

TCC COOKING CLUB

ALL RECIPE

ขนมเบื้องญวน (Vietnamese Savory Crepe)

แบ่งบันข้อมูล :

ขนมเบื้องญวน

Vietnamese Savory Crepe

 

แป้งขนมเบื้อง

  • แป้งข้าวเจ้า                                           300         กรัม
  • แป้งถั่วเขียว                                           75           กรัม
  • ผงขมิ้น                                                  1            ช้อนชา
  • เกลือ                                                     1            ช้อนชา
  • น้ำตาลมะพร้าว                                       2            ช้อนชา
  • ไข่เป็ด                                                  1             ฟอง
  • กะทิ                                                      375         มิลลิลิตร
  • น้ำปูนใส                                                375         มิลลิลิตร
  • น้ำมันมะพร้าว                                     สำหรับทอด
  • ผักชี                                                  สำหรับเสิร์ฟ
  • ต้นหอม                                              สำหรับเสิร์ฟ

ไส้ขนมเบื้องญวน

  • กุ้ง                                                         150         กรัม
  • มะพร้าวขูดขาว                                       120         กรัม
  • หอมแดง (ซอย)                                          2         ช้อนโต๊ะ
  • มันกุ้ง                                                        1         ช้อนโต๊ะ
  • ไชโป้วเค็ม (สับ)                                       80         กรัม
  • ถั่วงอก                                                   160         กรัม
  • น้ำตาลทราย                                              1         ช้อนชา
  • เต้าหู้เหลือง (หั่นเต๋า)                                80         กรัม
  • ถั่วลิสงคั่วป่น                                            50         กรัม
  • น้ำปลา                                                      2         ช้อนชา
  • เกลือ                                                    ปรุงรส
  • พริกไทยขาว                                          ปรุงรส
  • น้ำมันมะพร้าว                                             3         ช้อนโต๊ะ

 

อาจาด

  • น้ำส้มสายชู                                          100          มิลลิลิตร               
  • น้ำตาล                                                100          กรัม
  • เกลือ                                                       1          ช้อนชา
  • แตงกวา                                                   2          ลูก
  • หอมแดง                                                  2          หัว
  • พริกชี้ฟ้าแดง                                            1          เม็ด

วิธีทำ

  1. ทำตัวแป้งโดยใส่แป้งทั้งสองชนิดผงขมิ้นเกลือน้ำตาลมะพร้าวไข่เป็ดและกะทิเล็กน้อยเข้าด้วยกันใช้มือขยำให้น้ำตาลละลายดีนวดประมาณ 2 นาทีก่อนที่จะใส่กะทิที่เหลือและน้ำปูนใสลงไปผสมให้เข้ากันพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
  2. เตรียมไส้โดยสับเนื้อกุ้ง  มะพร้าวขูด  และหอมแดงเข้าด้วยกัน
  3. ตั้งน้ำมันรำข้าวในกระทะนำเต้าหู้ไปทอดในน้ำมันตักขึ้นพักไว้
  4. ในกระทะใบเดิมใส่มันกุ้งและส่วนผสมกุ้งที่พักไว้ลงผัดปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ผัดให้เข้าส่วนผสมสุกดี ใส่น้ำตาลทรายและน้ำปลา ใส่ถั่วงอกผัดเคล้าให้เข้ากันดีใส่เต้าหู้และไชโป้วที่พักไว้ลงไปพร้อมกับถั่วลิสงเคล้าให้เข้ากันตักออกมาพักไว้
  5. เมื่อต้องการกรอกแป้งขนมเบื้องญวนก็ให้เอาน้ำมันทากระทะให้ทั่วๆตั้งไฟให้ร้อนดีตักแป้ง 1 ทัพพี(  กรัม)ใส่ลงไปกรอกให้เป็นแผ่นบางๆหยอดน้ำมันริมๆกระทะอีกครั้งเพื่อให้แป้งกรอบใช้ไฟอ่อนๆพอแป้งกรอบก็ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงไปโรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีพับครึ่งตักใส่จาน
  6. ทำน้ำอาจาดโดยละลายน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายและเกลือนำไปตั้งไฟให้ละลายดีพักให้เย็นลงผ่าแตงกวาเป็นสี่ส่วนแล้วซอยบางๆซอยหอมแดงและพริกบางๆใส่น้ำอาจาดเสิร์ฟกับขนมเบื้องญวน

 

ขนมเบื้องญวน (Vietnamese Savory Crepe)

PRODUCT WITH THIS RECIPE


RECOMMENDED RECIPES

บัวลอยทูโทน
20/03/2018
View Recipe
ขนมงาทอด
ขนมงาทอด ขนมลูกกลม ๆ สุดแสนอร่อย ขนมที่หลายคนคงคุ้นเคยตั้งแต่เด็ก ๆ ที่เต็มได้ด้วยงาขาว พอกัดแล้วจะรู้สึกถึงความกรอบ ด้านในมีไส้ถั่วรสชาติกลมกล่อมมากค่ะ
16/03/2018
View Recipe
ซูชิข้าวเหนียวมะม่วง
เมนูของหวานไทยที่เป็นที่ยอมรับและชื่นชอบไปทั่วโลก คงไม่พ้นข้าวเหนียวมะม่วง วันนี้ขอนำเสนอ ซูชิข้าวเหนียวมะม่วง เพื่อความแปลกใหม่และง่ายในการทาน แถมเพิ่มท้อปปิ้งสุดแสนอร่อยด้วย มะพร้าวอบกรอบ ใครได้ทานเป็นต้องชอบทุกคน
14/03/2018
View Recipe
สาคูเปียกข้าวโพด
ขนมหวานในวันนี้ ใครได้ลิ้มลอง รับรองติดใจชัวร์ มื้อเย็น ๆ แบบนี้พอทานอาหารเย็นเสร็จ ก็ลองเสริม #สาคูเปียกข้าวโพด เป็นของหวานกันต่อเลยดีกว่า ขั้นตอนการทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด มาเริ่มกันเลย
21/02/2018
View Recipe

INTERESTING ARTICLES

งาจิ๋ว ประโยชน์แจ๋ว
Date : 25/04/2018
read more
ประโยชน์ของมะระ
Date : 23/03/2018
read more
น้ำมะพร้าว...ชะลออัลไซเมอร์
Date : 23/04/2018
read more
ปรุงอาหารอร่อย...เลือกไก่ให้เหมาะสม
Date : 01/04/2018
read more