ABOUT TCC

Home

About TCC

Activity Groups

ระบบ HACCP

นโยบาย/วัตถุประสงค์

ระบบมาตราฐาน (HACCP)

ระบบ HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point คือ ระบบการวิเคาระห์อันตรายและจุดวิกกฤต ที่ต้องควบคุมเป็นระบบการจัดการคุณภาพด้านความปลอดภัยที่ใช้ควบคุมในกระบวนการผลิตอาหาร

เพื่อให้มั่นใจว่าจะปราศจากอันตราย ทั้งจากเชื้อจุลินทรีย์ สารเคมี และสิ่งแปลกปลอมต่างๆ โดยยึดหลักมาตรฐานสากลตามข้อกำหนดชองคณะกรรมาธิการโครงการมาตรฐานอาหาร FAO/WHO (Codex Alimentarius Commission)

ที่ประเทศต่างๆได้นำมาประยุกต์ใช้เป้นแนวทางปฎิบัติ เพื่อสร้างความมั่นใจในอุตสาหกรรมการผลิตอาหารต่อผู้ประกอบการและผู้บริโภค