ไก่ป๊อปคอร์นคลุกมะพร้าวและงากับน้ำจิ้มไก่รสพริกแกง 

(Coconut & Sesame Popcorn Chicken with Red Curry Sweet Dips)

ส่วนผสม

• สะโพกไก่เลาะกระดูก    300      กรัม
• กะทิ                            100      มิลลิลิตร
• น้ำปลา                        1          ช้อนโต๊ะ
• เกลือ                           ½        ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์   90       กรัม
• แป้งข้าวโพด                10       กรัม
• มะพร้าวอบแห้ง             50       กรัม
• งาขาวดิบ                     50       กรัม
• เครื่องเทศคาจัน            2         ช้อนชา
• พริกแห้งเม็ดเล็ก           10       เม็ด
• ใบมะกรูด                     10       ใบ
• ตะไคร้                         2         ต้น
• น้ำมันรำข้าว                 สำหรับทอด
• น้ำจิ้มไก่ทอด                ¼        ถ้วย     
• พริกแกงแดง                 1         ช้อนชา

 วิธีทำ

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กขนาด 1 เซนติเมตร นำไปหมักกับกะทิ และน้ำปลา เป็นเวลา ½ ชั่วโมง
2. ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด เกลือ มะพร้าวอบเแห้ง และงาขาวดิบเข้าด้วยกัน
3. ตั้งน้ำมันสำหรับทอด ทอดพริกแห้ง ใบมะกรูด ทุบตะไคร้ เคล้ากับแป้งสาลีอีกเล็กน้อย แล้วนำไปทอดเพื่อใช้ตกแต่งจานและรับประทานเป็นเครื่องเคียง
4. นำไก่ลงทอดต่อให้สุกดี และได้สีเหลืองทอง ตักขึ้นจากน้ำมัน โรยด้วยเครื่องเทศคาจันให้ทั่วๆ
5. ผสมน้ำจิ้มไก่ทอดและพริกแกงเผ็ด เสิร์ฟกับไก่ทอด