เค้กกรวยสัมผัสไทยกับกล้วยเคลือบน้ำตาลและไอศกรีมใบเตย

(Thai-Styled Funnel Cake with Banana Brule and Pandan Ice Cream)

ส่วนผสม

•        ไข่ไก่                          1          ฟอง
•        น้ำตาลทราย                2          ช้อนโต๊ะ
•        แป้งสาลีอเนกประสงค์  210      กรัม
•        ผงฟู                           1          ช้อนชา
•        เบกกิ้งโซดา                ½         ช้อนชา
•        เกลือ                          ½         ช้อนชา
•        กะทิชาวเกาะ              125      มิลลิลิตร
•        น้ำสะอาด                   175      มิลลิลิตร
•        ใบเตย                        3          ใบ
•        น้ำมันรำข้าว               สำหรับทอด
•        น้ำตาลไอซิ่ง              สำหรับเสิร์ฟ
•        ไอศกรีมใบเตย           สำหรับเสิร์ฟ
•        กล้วยหอม                 สำหรับเสิร์ฟ
•        น้ำตาลทราย              สำหรับเสิร์ฟ

 วิธีทำ

1.       ตั้งน้ำมันในกระทะใบเล็กที่อุณหภูมิ170 องศาเซลเซียส
2.       ทำน้ำใบเตย โดยนำใบเตยหอมไปปั่นกับน้ำเปล่า แล้วกรอง
3.       ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายให้เข้ากันดีร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ผงฟูเบกกิ้งโซดาและเกลือ       ลงไปตีให้เข้ากันแล้วใส่กะทิ และน้ำใบเตยลงไปตีต่อให้เข้ากันดี
4.       ใช้มือพยุงกรวยและใช้นิ้วอุดรูไว้ตักส่วนผสมแป้งลงในกรวยเปิดนิ้วเพื่อปล่อยตัวแป้งลง       ไปในน้ำมันวนกรวยไปรอบๆน้ำมันให้แป้งมีลักษณะเป็นแพพอสีเหลืองทองก็กลับด้าน         ทอดให้สุกทั้งสองด้านตักขึ้นจากน้ำมันพักไว้
5.       ผ่าครึ่งกล้วยหอม นำไปเคล้าน้ำตาลทราย แล้วใช้ปืนไฟยิงให้น้ำตาลละลายเคลือบบน         เนื้อกล้วย
6.       นำเค้กกรวยใส่จานที่ต้องการเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งเสิร์ฟกับไอศกรีมใบเตย และ           กล้วยหอม