เปาะเปี๊ยะลุยสวน

Prawn and green spring roll 

ส่วนประกอบ

●    กุ้งสับ                            400      กรัม

●    แคร์รอต (หั่นเต๋า)           160      กรัม

●    เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำ)       6          ดอก

●    กระเทียม (ซอย)              6          กลีบ

●    น้ำมันรำข้าว                   1          ช้อนโต๊ะ

●    ซอสหอยนางรม              2          ช้อนโต๊ะ

●    ซีอิ๊วขาว                         1          ช้อนโต๊ะ

●    น้ำตาลทราย                  1          ช้อนชา

●    พริกไทยขาว                  ปรุงรส

●    เกลือ                             ปรุงรส

●    ใบเมี่ยง                         สำหรับห่อ

●    ผักกาดหอม                   สำหรับเสิร์ฟ

●    โหระพา                         สำหรับเสิร์ฟ

●    ใบผักชี                          สำหรับเสิร์ฟ

●    สาระแหน่                      สำหรับเสิร์ฟ

●    น้ำจิ้มซีฟู้ด                     สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ                                                                                                                                  

1.      ผัดเห็ดหอมซอย และแคร์รอตกับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนสุกดี ใส่กระเทียม และกุ้งสับลงไปผัด ถ้าแห้งไปสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย

2.      เมื่อส่วนประกอบสุกดี ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย ผัดให้แห้งดี ยกออกจากความร้อนพักให้เย็นลง

3.      นำใบเมี่ยงแช่น้ำให้พอนุ่ม วางผักกาดหอมลงตรงกลางของแป้ง ตามด้วยไส้ที่พักไว้ และผักสมุนไพร ห่อให้สวยงาม จัดเสิร์ฟคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด