ต้มข่าอูด้งมีทบอล

Meatballs with Coconut-Galangal Udon

ส่วนประกอบ

•        เนื้อบด                                500             กรัม
•        ขิงบด                                   1             ช้อนชา
•        พริกป่น                                 1             ช้อนชา
•        ต้นหอม (สับ)                         3               ต้น
•        น้ำมันรำข้าว                           1           ช้อนโต๊ะ
•        กะทิ                                    400         มิลลิลิตร
•        น้ำสต๊อกไก่                            1              ถ้วย
•        ข่า                                         8              แว่น
•        ตะไคร้                                   1              ต้น
•        น้ำปลา                                  1            ช้อนโต๊ะ
•        เส้นอูด้ง                               400            กรัม
•        น้ำมะนาว                                               ปรุงรส
•        ต้นหอม                                            สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ทำน้ำต้มข่า โดยนำกะทิ และน้ำสต๊อกตั้งไฟ พอเดือด ใส่ข่า และซอยตะไคร้ลงไป ลดความร้อน
2. ทำมีลบอล โดยนำเนื้อ ขิง พริกป่น ต้นหอม นวดเข้าด้วยกัน ปั้นเป็นก้อนตามต้องการ
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอร้อนดี ก็นำมีทบอลลงไปทอดจนสุกดี ใส่ลงไปในซุปพร้อมกับเส้นอูด้ง ปรุงด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว พอร้อนดี ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอม