ออมเล็ตไข่ขาวแกงเผ็ดหมู

Egg White Omelet with Red Curry Pork  

ส่วนประกอบ

•        ไข่ขาว                           4          ฟอง
•        เนื้อหมูบด                      60        กรัม
•        ถั่วลันเตา                       20        กรัม
•        แคร์รอต (หั่นเต๋า)            20        กรัม
•        พริกแกงเผ็ด                  1 ½      ช้อนชา
•        กะทิ                               3         ช้อนโต๊ะ
•        น้ำตาลทราย                   ½        ช้อนชา
•        โหระพา                         10        กรัม
•        พริกชี้ฟ้า (ซอย)              ½         เม็ด

วิธีทำ

1.       ตั้งกระทะ Non Stick ใส่กะทิลงไปผัดกับพริกแกง พอหอมดี ก็ใส่เนื้อหมูบด แคร์รอต และถั่วลันเตาลงไป ผัดให้สุกดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ใส่พริกชี้ฟ้าซอย และใบโหระพาลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดให้เข้ากันดี ตักออกมาพักไว้
2.       ใช้กระดาษเช็ดกระทะ ตีไข่ขาวให้พอเป็นฟอง ตั้งกระทะให้ร้อนดี โรยใบโหระพาที่เหลือลงในกระทะ ตามด้วยไข่ขาวทั้งหมด คนเล็กน้อย ลดไฟลงต่ำ ใส่ไส้หมูที่พักไว้กลับลงไปตรงกลาง ใช้ไม้พายพับไข่ขึ้นมาห่อตัวไส้นาบให้สีสวย แล้วคว่ำลงบนจานพร้อมเสิร์ฟ (สามารถรับประทานกับข้าวได้ ถ้าต้องการ)