ข้าวหน้าต้มยำกุ้ง

Goong Tom Yum Rice

ส่วนประกอบ

•        กุ้งขาว                            8          ตัว
•        น้ำพริกต้มยำ                  50        กรัม
•        น้ำมันรำข้าว                  1 ½       ช้อนโต๊ะ
•        เห็ดฟาง                        150       กรัม
•        ข้าวโพดอ่อน                  40        กรัม
•        ถั่วลันเตา                       40        กรัม
•        พริกชี้ฟ้า                        1          เม็ด
•        น้ำปลา                           2         ช้อนชา
•        น้ำตาลทราย                   2         ช้อนชา
•        น้ำสต๊อกไก่                    1          ถ้วย
•        แป้งข้าวโพด                  1          ช้อนโต๊ะ
•        ข้าวสวย                         สำหรับเสิร์ฟ
•        ผักชี                              สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.       ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยน้ำพริกต้มยำ ผัดให้หอมดี ใส่น้ำสต๊อกไก่ตามลงไป
2.       ใส่กุ้ง เห็ดฟางที่หั่นเป็น 4 ส่วนข้าวโพดอ่อนหั่นแว่นและถั่วลันเตาลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทรายพอเริ่มสุกดี ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย ใส่ลงไป คนให้แป้งกระจายทั่วดี อุ่นให้ข้นขึ้น หั่นแฉลบพริกชี้ฟ้าใส่ลงไป ยกออกจากความร้อน
3.       ตักข้าวใส่จาน ราดหน้าต้มยำกุ้งน้ำแดงราดลงไป แต่งหน้าด้วยผักชี