ขนมมะม่วง

Mango Jelly with Fresh Coconut

 ส่วนประกอบ

• มะม่วงสุก                     420        กรัม
• น้ำมะนาว                       2        ช้อนชา
• น้ำตาลทราย                240         กรัม
• เกลือ                             1        ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา                  1        ช้อนชา
• กะทิ                            135      มิลลิลิตร
• ผงเจลาติน                  3 ½       ช้อนโต๊ะ
• มะพร้าวทึนทึก                สำหรับเสิร์ฟ
• งาขาว (คั่ว)                    สำหรับเสิร์ฟ
• กลีบกุหลาบ                   สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ใส่น้ำ 135 มิลลิลิตรในเจลาติน คนเล็กน้อย พักไว้5 นาที
2. นำมะม่วงบดมาปั่นกับกะทิ น้ำมะนาว น้ำตาลทราย เกลือ และวานิลลา นำไปตั้งไฟ พอเดือดดี ใส่ส่วนผสมเจลาตินลงไป ลดความร้อนเป็นไฟอ่อน เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวส่วนผสมจนมีลักษณะใสขึ้น เทใส่พิมพ์ที่ต้องการ นำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัวดี นานประมาณ 1-2 ชั่วโมง จึงแกะออกจากพิมพ์ นำมาคลุกกับมะพร้าวทึนทึกขูด พร้อมรับประทาน