แซนด์วิชแซลมอนพริกแกง

Red Curry Salmon Sandwich 

ส่วนประกอบ

• น้ำพริกแกงเผ็ดแดง         50        กรัม
• น้ำมะนาว                        1          ผล
• มายองเนส                      50        กรัม
• ปลาแซลมอน                 600       กรัม
• น้ำมันรำข้าว                     2         ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาญี่ปุ่น                  ½         ผล
• แครอท                           ½         หัว
• ใบสะระแหน่                                สำหรับเสิร์ฟ
• ขนมปังเชียบัตต้า             3          ชิ้น
• น้ำส้มสายชูข้าว               2          ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย                   1          ช้อนโต๊ะ
• เกลือ                             ½          ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมพริกแกงกับน้ำมะนาวให้เข้ากัน ตักออกมา 2 ช้อนชา ผสมกับมายองเนส สำหรับส่วนที่เหลือ ผสมกับน้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปพอกบนชิ้นปลาแซลมอน พักไว้ 10 นาที
2. ผ่าครึ่งขนมปัง พรมน้ำมันบางๆ นำไปย่างบนกระทะ หรืออบก็ได้เช่นกัน เพื่อให้ขนมปังร้อนดี
3. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือ เพื่อให้เป็นอาจาดอย่างง่าย ซอยแตงกวาหนา ½ เซนติเมตร ขูดแครอทเป็นเส้นๆ เคล้ากับน้ำอาจาด พักไว้
4. ตั้งกระทะ นำปลาแซลมอนลงไปย่างให้สุกดี
5. ทามายองเนสบนขนมปังเชียบัตต้า ตามด้วยแตงกวา ชิ้นปลาแซลมอน แครอท ตกแต่งด้านบนด้วยใบสะระแหน่