ขนมไข่นกกระทา

Sweet Potato Doughnut Ball 

ส่วนประกอบ

•        แป้งมันสำปะหลัง           100       กรัม
•        ผงฟู                              1          ช้อนชา
•        แป้งสาลีอเนกประสงค์     2          ช้อนโต๊ะ
•        มันเทศนึ่งสุกบด             250       กรัม
•        น้ำตาลทราย                  100       กรัม
•        กะทิ                              3           ช้อนโต๊ะ
•        เกลือ                             1           ช้อนชา
•        น้ำมัน                            สำหรับทอด

วิธีทำ

1.       ร่อนแป้งมัน แป้งสาลีอเนกประสงค์ และผงฟู คนให้ส่วนผสมกระจายทั่วดี ใส่มันเทศ น้ำตาลทราย กะทิ และเกลือ นวดให้เข้ากันดี
2.       ตักส่วนผสม ½ ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนกลม นำส่วนผสมลงทอดในน้ำมันอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส คนเป็นระยะจนขนมสุกดี และมีสีเหลืองทอง ประมาณ 5-6 นาที ตักพักบนตะแกรง