แพนนาคอตตาหญ้าฝรั่นมะพร้าว

Coconut Saffron Panna Cotta 

ส่วนประกอบ

• น้ำตาลทราย                              110      กรัม
• ครีม                                          1 ½      ถ้วย
• กะทิ                                           1         ถ้วย
• หญ้าฝรั่น                                    1         หยิบมือ
• เจลาตินแผ่น                               5         แผ่น
• วิปครีม                                      แต่งหน้า
• แก้วมังกร                                   แต่งหน้า
• ใบสะระแหน่                              แต่งหน้า

วิธีทำ

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นจัดให้นุ่มดี
2. นำหญ้าฝรั่น กะทิ และครีมหนึ่งถ้วยไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 12 นาที ใส่น้ำตาลทรายตามลงไป คนให้ละลาย ยกออกจากความร้อน ใส่เจลาตินที่นุ่มดีแล้วลงไป คนให้ละลายดี ใส่ครีมที่เหลืออีก ½ ถ้วยตามลงไป คนให้เข้ากันดี แบ่งใส่ถ้วยแล้วนำไปแช่เย็นให้เช็ตตัว
3. เสิร์ฟแพนนาคอตตากับวิปปิ้งครีม แก้วมังกร และสะระแหน่