คุกกี้พิซซ่าผลไม้เมืองร้อน

 Tropical Fruit Cookie Pizza 

ส่วนประกอบ

• เนย                                     160      กรัม
• น้ำตาลทราย                        160      กรัม
• ไข่ไก่                                    1          ฟอง
• กะทิ                                    1 ½      ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นอัลมอนด์                       ½         ช้อนชา
• กะทิผง                                1 ½      ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์           280      กรัม
• ผงฟู                                    1 ½      ช้อนชา
• เกลือ                                   ¼         ช้อนชา

หน้ามาร์ชเมลโลว์

• มาร์ชเมลโลว์ครีม                  200      กรัม
• น้ำตาลไอซิง                         2          ช้อนโต๊ะ
• กะทิผง                                2          ช้อนโต๊ะ
• ครีมชีส                                120      กรัม
• กลิ่นอัลมอนด์                       ½         ช้อนชา

เครื่องแต่งหน้า

• ส้ม
• สับปะรด
• แก้วมังกร
• เมลอน
• มะม่วง

 วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาเนยรองกระดาษไขถาดอบ 2 ถาด
2. เตรียมตัวแป้งคุกกี้พิซซ่าด้วยการร่อนแป้ง ผงกะทิ ผงฟู และเกลือ พักไว้
3. ตีเนย และน้ำตาล ให้เข้ากันใส่ไข่ไก่ กะทิ และกลิ่นอัลมอนด์
4. ใส่ส่วนประกอบของแห้งตามลงไป ตีต่อด้วยความเร็วต่ำให้พอเข้ากัน
5. ถ้าโดมีลักษณะเหลว ให้นำไปแช่เย็น 15 นาที คลึงโดให้หนา 3 มิลลิเมตร ใช้คุกกี้คัทเตอร์ขนาด 10 เซนติเมตร ตัดแป้งวางบนถาดอบ ทิ้งระยะแห้งกันเล็กน้อย อบคุกกี้เป็นเวลา 10-12 นาที เมื่อสุกดี ก็นำออกจากเตาอบ พักบนตะแกรงให้เย็นลง
6. ตีครีมชีสให้พออ่อนตัว ร่อนน้ำตาลไอซิงกับกะทิผงใส่ลงไป ตีให้เนียนดี แล้วจึงใส่มาร์ชเมลโลวครีม กับกลิ่นอัลมอนด์ลงไป ตีให้เนียนดี
7. เสิร์ฟคุกกี้ชิ้นใหญ่ ครีมมาร์ชเมลโลว์ กับหน้าผลไม้ต่างๆ
8. เมื่อต้องการรับประทาน ให้ปาดหน้ามาร์ชเมลโลว์บนคุกกี้ จัดแต่งด้วยผลไม้ตามต้องการ