ขนมทราย

   Sweet Sand  

ส่วนประกอบ

•        แป้งข้าวเจ้า                               400      กรัม
•        กะทิ                                          260      กรัม
•        น้ำลอยดอกมะลิ                         300      กรัม
•        น้ำตาลทราย                              320      กรัม
•        น้ำใบเตยเข้มข้น                          1         ช้อนโต๊ะ
•        น้ำดอกอัญชันเข้มข้น                   1         ช้อนโต๊ะ
•        มะพร้าวทึนทึกขูด                       สำหรับเสิร์ฟ
•        เทียนอบขนม                             สำหรับอบควันเทียน

วิธีทำ

1. ทำน้ำเชื่อม โดยนำน้ำลอยดอกมะลิและน้ำตาลทรายไปตั้ง พอละลาย แยกส่วนผสมเป็นสองส่วน ผสมกับน้ำใบเตยและน้ำอัญชัน พักไว้
2. นวดแป้งข้าวเจ้าและกะทิ ยี่ผ้ากระชอนลงบนผ้าขาวบางที่วางในลังถึง นำไปนึ่งไฟแรง 25 นาที
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ใส่ในน้ำเชื่อมแต่ละสีปิดฝาพักให้แป้งดูดน้ำเชื่อม 20 นาทีใช้ส้อมยีให้แตกตัว แล้วนำไปอบควันเทียนอีก 5 นาที จัดเสิร์ฟพร้อมกับมะพร้าวขูด