วุ้นลูกชุบมันเทศ

  Sweet Potato Jelly 

ส่วนประกอบ

มันเทศไวท์ช็อกโกแลต   

•        มันเทศ (บด)                        200      กรัม
•        ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์      50      กรัม
•        สีผสมอาหาร                        สำหรับตกแต่ง

วุ้นชุบ

•        ผงวุ้น                                  1          ช้อนโต๊ะ
•        น้ำมะพร้าว                           2          ถ้วย
•        น้ำตาลทราย                      140        กรัม

วุ้นใส

•        น้ำมะพร้าว                          ¼         ถ้วย
•        ใบเตยหอม                           2         ใบ

วิธีทำ

1. ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ นำไปนวดกับมันเทศให้เข้ากันดี แบ่งใส่สีผสมอาหารตามต้องการ
2. แบ่งส่วนผสมเป็นก้อนเล็กๆ ตามขนาดที่ต้องการ ใช้ไม้แหลมเสียบเตรียมไว้
3. ทำวุ้นชุบ โดยน้ำผงวุ้น ใส่น้ำมะพร้าวพักไว้ 5 นาที นำไปตั้งไฟ พอเดือด ใส่น้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ช้อนฟองเพื่อให้วุ้นเนียนดี
4. นำมันเทศที่เสียบไม้ไว้ลงชุบในวุ้น ปักลงบนแผ่นโฟม เพื่อให้วุ้นแข็งตัว (ถ้าต้องการให้วุ้นหนา สามารถชุบสองรอบ) ตัดวุ้นส่วนเกินออก ใส่ตัวลูกชุบลงในพิมพ์วุ้นพลาสติกเตรียมไว้
5. นำวุ้นที่เหลือกลับไปตั้งไฟ ใส่ใบเตยหอมและน้ำมะพร้าวลงไปเพิ่มอีก ¼ ถ้วยเคี่ยวต่ออีก 3 นาที เทใส่ในพิมพ์ที่มีลูกชุบ พักให้เย็นลง พร้อมรับประทาน