เค้กครีมเผือก

 Taro Mont Blanc 

ส่วนประกอบ

•        ครีม                              200      กรัม
•        บัตเตอร์เค้ก                    สำหรับเสิร์ฟ
•        มะพร้าวอบแห้ง              สำหรับเสิร์ฟ
•        แปะก๊วย                        สำหรับเสิร์ฟ

ครีมเผือก

•        เผือก                             300      กรัม
•        น้ำตาลไอซิง                   80        กรัม
•        เนย                               80        กรัม
•        กะทิผง                          40        กรัม

วิธีทำ

1. หั่นเผือกเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว นึ่งให้สุกดี ประมาณ 30 นาที บดแล้วกรองผ่านกระชอนให้เนียนดี
2. ตีเนยให้นุ่มดี ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและกะทิผงใส่ลงไป ตีต่อให้เนียนดี ใส่เผือกลงไป ตีให้เข้ากัน
3. หั่นเค้กเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ใช้พิมพ์วงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ½  นิ้วกดให้เป็นแผ่นวงกลม
4. ตีครีมให้ขึ้นฟู เอาครีมทาบางๆ ที่ขอบของบัตเตอร์เค้ก แล้วกลิ้งบนมะพร้าวอบแห้ง บีบครีมตรงกลางตัวเค้กให้เป็นโดมวางแปะก๊วยแล้วนำครีมเผือกใช้ถุงบีบ ใช้หัวบีบมองบลังบีบให้เป็นเส้นๆ วนรอบๆ ตัวครีม จากฐานขึ้นด้านบน ตกแต่งด้วยแปะก๊วยอีกที