กุ้งกระเบื้องวาฟเฟิล

 Prawn Waffle Crisp 

ส่วนประกอบ

•        เนื้อกุ้ง                           300      กรัม
•        มันหมูแข็ง                     100      กรัม
•        แป้งมันสำปะหลัง             1        ช้อนโต๊ะ
•        รากผักชี                         1         ราก
•        กระเทียมจีน                    2         กลีบ
•        พริกไทยขาวเม็ด             ½        ช้อนชา
•        ซอยหอยนางรม               2         ช้อนชา
•        ซีอิ๊วขาว                         1          ช้อนชา
•        น้ำตาลทราย                   ½         ช้อนชา
•        แป้งเปาะเปี๊ยะ                สำหรับเสิร์ฟ
•        น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย                 สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.       โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากันดี
2.       นำเนื้อกุ้งมันหมูแข็ง แป้งมันสำปะหลัง เครื่องที่โขลก ซอยหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ไปปั่นให้เข้ากันดี
3.       ทาส่วนประกอบบางๆ ระหว่างแป้งเปาะเปี๊ยะ นำไปย่างในเตาวาฟเฟิลให้กรอบดี ใช้กรรไกรตัดเป็นชิ้นให้สวยงาม เสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย