ข้าวทอดแหนมสด (ข้าวซ้อมมือ เมืองมัลลิกา)

Thai Fermented Pork with Fried Rice Balls

ส่วนประกอบ

• ข้าวซ้อมมือหุงสุก            400        กรัม
• ไข่ไก่                               1          ฟอง
• น้ำพริกแกงเผ็ดแดง           20        กรัม
• ใบมะกรูด (ซอย)               5          ใบ
• เกลือ                             ปรุงรส
• ซอสหอยนางรม                2          ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว                   สำหรับทอด

เครื่องเคียง

• แหนมสด                       สำหรับเสิร์ฟ
• ถั่วลิสงอบ                      สำหรับเสิร์ฟ
• ถั่วฝักยาว                       สำหรับเสิร์ฟ
• กะหล่ำปลี                      สำหรับเสิร์ฟ
• แตงกวา                         สำหรับเสิร์ฟ
• ใบชะพลู                        สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ทำข้าวทอด โดยนำส่วนประกอบทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมัน) มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แบ่งเป็น 8 ส่วน หั้นเป็นก้อนให้สวยงาม
2. ตั้งน้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียสนำข้าวที่เตรียมไว้ไปทอดให้สุกดี ประมาณ 5 นาที พักให้เย็นลง
3. เสิร์ฟข้าวทอดกับแหนมสด ถั่วลิสงอบ และผักแนมต่างๆ