ขนมถ้วยอัญชัน (เครื่องเทศสมุนไพร)
Warm Thai Butterfly Pea Flower & Coconut Cake
ส่วนประกอบ
ตัวขนม
- แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม
- แป้งถั่วเขียว 1 ½ ช้อนชา
- แป้งท้าวยายม่อม 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 70 กรัม
- กะทิ 115 มิลลิลิตร
- น้ำอัญชัน 3 ช้อนโต๊ะ
หน้าขนม
- แป้งข้าวเจ้า 12 กรัม
- กะทิ 165 มิลลิลิตร
- เกลือ ½ ช้อนชา
วิธีทำ
- ทำตัวขนม โดยผสมแป้งทั้งสามเข้าด้วยกันตามด้วยน้ำอัญชัน นวดแป้ง 3 นาทีใส่น้ำตาลปี๊บลงไป นวดให้ละลาย ตามด้วยกะทิ คนให้เข้ากัน กรอง
- ทำหน้าขนม โดยผสมส่วนประกอบทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้
- จัดเรียงถ้วยตะไลในลังถึง นำไปตั้งไฟให้ร้อนดี พอถ้วยร้อน หยดตัวขนาดลงไปประมาณ ¾ ถ้วย นึ่งเป็นเวลา 8 นาที
- เปิดฝาลังถึง หยอดตัวหน้าต่อแล้วนึ่งอีก 5 นาที พร้อมรับประทาน