คัพเค้กมะพร้าว

  Coconut Cupcake 

ส่วนประกอบ

•        เนย                                           200      กรัม
•        น้ำตาลทราย                              125      กรัม
•        ไข่ไก่                                          3        ฟอง
•        กลิ่นมะพร้าว                              1 ½      ช้อนชา
•        แป้งสาลีอเนกประสงค์                 250     กรัม
•        กะทิผง                                      20       กรัม
•        ผงฟู                                          ¾        ช้อนชา
•        เบกกิ้งโซดา                               ¼        ช้อนชา
•        เกลือ                                         ½        ช้อนชา
•        บัตเตอร์มิลก์                              125      มิลลิลิตร
•        มะพร้าวอบแห้ง                          80        กรัม      

ครีมมะพร้าว

•        ครีมชีส                                      220      กรัม
•        เนย                                           185      กรัม
•        กลิ่นมะพร้าว                                1        ช้อนชา
•        น้ำตาลไอซิง                              330      กรัม
•        มะพร้าวอบแห้ง                           40       กรัม       

วิธีทำ

1. ตั้งเตาอบที่ 170  องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟบนไฟล่าง เตรียมถาดอบรองด้วยกระดาษ
2. ตีเนย และน้ำตาลให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีให้ฟูดี ใส่กลิ่นมะพร้าว ร่อนแป้ง กะทิ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือให้เข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมของแห้ง สลับกับบัตเตอร์มิลก์จนหมด ใส่มะพร้าวแห้งลงไป คนให้กระจายทั่วดี
4. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์คัพเค้ก อบเป็นเวลา 25 นาที พักให้เย็นลง
5. ตีครีมชีสและเนยให้เข้ากันดี ใส่กลิ่นมะพร้าวลงไป ตามด้วยน้ำตาลไอซิง ตีจนฟูดีนำครีมไปตกแต่งบนคัพเค้กให้สวยงาม โรยด้วยมะพร้าวอบแห้ง