ส่วนผสม

น้ำพริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูป ตราแม่พลอย 1 ซอง

น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 1ช้อนโต๊ะ

เนื้อวัวส่วนที่ชอบ หั่นเป็นชิ้น ๆ 300 กรัม

กะทิสำเร็จรูป ชาวเกาะ 1 กระป๋อง

เกลือ1 ช้อนโต๊ะครึ่ง

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

ฟักเขียว หั่นชิ้น  1 ลูก

พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง)  2 เม็ด

โหระพา (เด็ดเป็นใบ ปริมาณตามชอบ)

วิธีทำ
            
        1 ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนแล้วค่อยใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูป แม่พลอย ลงผัดพอหอม

        2. เติมกะทิบางส่วนลงไปผัด ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนกะทิแตกมัน จึงใส่เนื้อและกะทิลงไป เพิ่มเติมน้ำเปล่านิดหน่อย

(เพื่อเจือจางเนื่องจากเราใช้กะทิเข้มข้น ) จากนั้นเคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนเนื้อสุก นิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ  ชิมรสตามชอบ

            
           3. ใส่ฟักเขียวลงไปแล้วปิดฝา  ต้มต่อจนเดือด

            4.ใส่พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพา คนผสมให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

          แกงเขียวหวานเนื้อใส่ฟักเขียว ถ้วยร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า รสชาติถูกปากแน่นอน จะทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็ตามใจชอบกันเลย อร่อยตามแบบฉบับไทยแท้ ลองทำกันดูนะคะ