เปาะเปี๊ยะ 2 เซียน

ส่วนผสม/วัตถุดิบ : เปาะเปี๊ยะ

วิธีทำ

1. นำแป้งเปาะเปี๊ยะวางลงในจาน ใส่ถั่วงอก แตงกวา ไข่ฝอย เต้าหู้ ไข่พะโล้ ไว้ริมของตัวแป้ง เหลือขอบไว้ 2 นิ้ว
2. เมื่อใส่เครื่องครบแล้ว ม้วนไส้ให้แน่น หั่นใส่จานเตรียมไว้

ส่วนผสม/วัตถุดิบ : น้ำราด

วิธีทำ

1. ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำมะขามเปียก ผงพะโล้ ตราแม่พลอย เกลือ คนให้เข้ากัน
2. ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวไปจนส่วนผสมเริ่มข้น ปรุงรสให้ออกรสหวาน เปรี้ยว เค็ม
3. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ลงหม้อตอนน้ำเดือด คนเร็วๆเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน
4. ยกลงจากเตา ตักราดบนเปาะเปี๊ยะที่จัดเตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดและต้นหอม