ก๋วยเตี๋ยวสวนผัก

ส่วนผสม/วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. ผัดรากผักชีกระเทียมพริกไทยกับน้ำมันในกระทะจนหอม ใส่หน่อไม้ ตราชาวเกาะ เห็ดหูหนู เห็ดหอมลงผัด
2. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่ชามพักไว้
3. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบไม่ตัดเตรียมวางลงในจาน ตักไส้ที่ผัดเตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะ วางบนเส้นก๋วยเตี๋ยวปาดให้ทั่ว ม้วนก๋วยเตี๋ยวให้แน่น
4. หั่นพอดำ ใส่จานเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยว

ส่วนผสม/วัตถุดิบ : น้ำจิ้ม

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่ซีอิ้วหวาน น้ำส้มสายชู ตราแม่พลอย น้ำตาลทราย ลงในหม้อต้มด้วยไฟอ่อน คนให้เข้ากัน
2. เมื่อน้ำตาลละลายปรุงรสด้วยเกลือ เพิ่มความหอมด้วย รากผักชีและพริกเหลือง ต้มจนน้ำจิ้มเริ่มงวดก็ปิดเตา พร้อมตักเสิร์ฟคู่กับ ก๋วยเตี๋ยวหลอด