ข้าวผัดขมิ้นรวมทะเล

ส่วนผสม

น้ำมันพืช สำหรับผัด

หอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้น                       50             กรัม

กุ้งสดปอกเปลือก                               100           กรัม

ปลาหมึกสดบั้ง หั่นเป็นชิ้น                   50             กรัม

เนื้อหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์                  50             กรัม

ข้าวหอมมะลิหุงสุก                             300            กรัม

ผงขมิ้น                                                 2            ช้อนชา

กะทิผง ตราชาวเกาะ                             3            ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น                                         1             ช้อนชา

น้ำตาลทราย                                         2             ช้อนชา

ซอสหอยนางรม                                   2             ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรสไก่                                        ½            ช้อนชา

ซอสปรุงรส                                          2             ช้อนชา

เมล็ดถั่วลันเตาลวกสุก                          50            กรัม

แครอทหั่นเต๋าต้มสุก                            50             กรัม

ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบ สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1.       ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำหอมหัวใหญ่ลงผัดจนมีกลิ่นหอม
2.       เติมกุ้งสด ปลาหมึก และเนื้อหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ลงผัดจนสุก ตามด้วยข้าวหอมมะลิ ปรุงรสด้วยผงขมิ้น กะทิผงตราชาวเกาะ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ผงปรุงรสไก่ และซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน

3.       ใส่เมล็ดถั่วลันเตา และแครอท ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จนข้าวผัดระอุดี
4.       ตักข้าวผัดผงกะหรี่กะทิใส่ภาชนะ โรยต้นหอมซอย และเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบ พร้อมรับประทาน