สะเต๊ะไก่ผงกะหรี่ Curry-Powder Chicken Satays

วัตถุดิบ

• สันในไก่                   500      กรัม
• กะทิ                     สำหรับทา
• น้ำจิ้มสะเต๊ะ        สำหรับจัดเสิร์ฟ
• อาจาด               สำหรับจัดเสิร์ฟ
• ขนมปังปิ้ง          สำหรับจัดเสิร์ฟ

เครื่องหมัก

• ผงกะหรี่                        2          ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวป่น             ½         ช้อนชา
• ผงขมิ้น                         1          ช้อนชา
• กะทิ                              ½         ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว                        2          ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม             1          ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย                 1          ช้อนโต๊ะ
• เกลือ                            ¼         ช้อนชา

วิธีทำ

1. คั่วผงกะหรี่ พริกไทยขาวป่น แค่พอหอม ตักใส่อ่างผสมพักไว้
2. นำส่วนประกอบทุกอย่างของเครื่องหมักผสมกัน หั่นเนื้อไก่เป็นขนาดชิ้นที่ต้องการ หมักเป็นเวลา 15 นาที หรือนานข้ามคืน
3. นำไก่มาเสียบไม้ที่แช่น้ำเตรียมไว้
4. เตรียมเตาย่าง หรือตั้งกระทะสำหรับย่าง ทาน้ำมันเล็กน้อย รอให้กระทะร้อนจัด นำไก่สะเต๊ะลงย่างนานประมาณ 2 -3 นาที จึงพลิกกลับด้าน ทาผิวด้านนอกด้วยกะทิบางๆ ย่างต่ออีกด้านจนสุกดี
5. นำน้ำจิ้มสะเต๊ะ อุ่นในหม้อบนไฟอ่อนพอให้ร้อน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟคู่กับไก่สะเต๊ะผงกะหรี่ กินเคียงกับขนมปังปิ้ง และอาจาด