ข้าวตู (Kao Too)

• ข้าวสุกตากแห้ง              250      กรัม
• น้ำตาลมะพร้าว               250      กรัม
• น้ำมะพร้าว                     150      มิลลิลิตร
• กะทิ                                50      มิลลิลิตร
• มะพร้าวขูดขาว               300      กรัม
• เทียนอบ

1. ตากข้าวสุกให้แห้งดี นำไปคั่วให้หอมและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ พักให้เย็น แล้วนำไปบดให้ละเอียด
2. นำน้ำตาลมะพร้าวใส่กระทะทองเหลือง ตั้งไฟให้ละลาย และพัฒนาสีเข้มขึ้นเล็กน้อย ใส่น้ำมะพร้าว และกะทิลงไป พอเดือดอีกครั้งก็ใส่มะพร้าวขูดขาวและส่วนผสมข้าวลงไป เคี่ยวให้ข้นขึ้น จนมีเนื้อสัมผัสที่สามรถปั้นได้
3. อัดส่วนผสมลงในแบบพิมพ์ เคาะออกและทำซ้ำจนหมด จับเรียงข้าวตูลงในหม้อที่มีฝาปิด อบควันเทียนให้หอมเป็นเวลาประมาณ 30 นาที